Capuliato di pomodori secchi 170g

Il termine “capuliato” in siciliano significa triturato grossolanamente. Dai nostri orti biologici abbiamo raccolto il “pomodoro siccagno“, lo abbiamo essiccato e poi fatto riprendere con acqua e aceto di vino bio. A questo punto i pomodori sono stati capuliati, aggiunto origano di montagna, capperi di Castroreale, un pizzico di peperoncino e affogati in olio extravergine di oliva siciliano biologico. Per produrre 1 vasetto di capuliato servono in media 1kg di pomodori freschi. Il percorso per arrivare al capuliato è partito dal seme del pomodoro, ma ne è valsa davvero la pena, il risultato è l’oro rosso che vedete in foto.

<<Come si utilizza? Che te lo dico a fare…>>

Ingredienti:

Pomodori secchi, olio extravergine di oliva, capperi, origano, peperoncini secchi, aceto, sale

Valori nutrizionali Medi per 100 g

Valore energetico kcal 391,21 kJ 1636,82
Grassi g 26,59
di cui acidi grassi saturi g 3,69
Carboidrati g 37,57
di cui zuccheri g 24,96
Proteine g 9,49
Sale g 3,18