Coriandolo

Descrizione

Il Coriandolo (Coriandrum sativum) è una spezia delicata, che ricorda il nostro prezzemolo come forma delle foglie ma diversa nel gusto (anche chiamato volgarmente Prezzemolo Cinese).

I suoi frutti hanno un buon sapore di limone, un po’ dolce e lievemente piccante. L’aroma è persistente, ne basta un pizzico.

Si presenta sotto forma di piccoli granelli croccanti ma può essere ridotto in polvere facilmente con un mortaio. E’ una spezia molto usata nella cucina indiana, sud-americana e marocchina. Si usa per insaporire, verdure, zuppe, carne, pesce e in alcune ricette dolci (biscotti). E’ inoltre un ingrediente fondamentale per ottenere il curry e il garam masala. Può essere abbinato al timo e al pepe, o anche con la noce moscata.

Il vasetto contiene 25g.