Melanzane BIO sottolio

Descrizione

Dalla nostra azienda agricola biologica in campo aperto, abbiamo selezionato con cura la varietà di melanzana ‘violetta di Palermo’ per creare le nostre deliziose Melanzane Sott’olio. Questa prelibatezza ha origine in pochi filari di melanzane, accuratamente coltivate e irrigate con l’acqua pura proveniente direttamente dalla nostra sorgente. Il nostro processo produttivo si basa su una tradizionale ricetta di famiglia che richiede ben 3 giorni per essere completato. Il primo giorno è dedicato alla mondatura, al taglio e all’essiccazione attraverso l’immersione in aceto e sale, mentre il secondo giorno vede l’essiccazione, la torchiatura e l’aggiunta del nostro olio extravergine d’oliva. Infine, il terzo giorno è destinato alla chiusura e alla pastorizzazione. Durante ogni fase del processo, mettiamo in atto meticolose strategie per evitare che le melanzane entrino mai in contatto con l’aria, preservando così il loro sapore e la loro consistenza.

Questo prodotto è un’autentica opera d’arte culinaria, realizzato completamente a mano, dalla raccolta nel campo fino al vasetto, senza l’uso di macchinari industriali. È un’esperienza gastronomica unica, che celebra la tradizione artigianale.

Le Melanzane Sott’olio sono perfette per una vasta gamma di preparazioni culinarie. Puoi gustarle come antipasto, farcirvi panini saporiti o semplicemente assaporarle come spuntino frugale lontano dai pasti principali.

Le Melanzane Sott’olio offrono una sinfonia di sapori e consistenze. La melanzana stessa è morbida e succulenta, con un sapore delicato che si fonde con l’olio extravergine d’oliva per una bocca avvolgente e leggermente fruttata. L’aceto di vino bianco e i capperi aggiungono una nota leggermente acidula e salina, mentre il peperoncino secco piccante offre un tocco di piccantezza. L’aglio e l’origano completano il profilo aromatico, regalando un’esplosione di gusto mediterraneo.

Le melanzane sono state un ingrediente amato in cucina sin dall’antichità. Originarie dell’India, le melanzane hanno fatto un lungo viaggio attraverso il Medio Oriente e il Mediterraneo, diventando un elemento fondamentale della cucina italiana. La ‘violetta di Palermo’ è una varietà particolarmente apprezzata per il suo colore e il suo sapore distintivo. Le melanzane sono anche simboliche in molte culture, spesso associate alla prosperità e alla fortuna. La loro versatilità in cucina le rende un tesoro culinario in grado di ispirare infinite creazioni gastronomica.

Informazioni di etichetta

Ingredienti

melanzane* 58%, olio EVO* 27%, capperi*, aceto di vino bianco* (contiene solfiti), succo di limone*, sale, pomodori secchi*, origano*, peperoncino*. *da agricoltura biologica

Allergeni

SOLFITI

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valori dichiarati in etichetta del lotto in produzione. Tolleranze ai sensi del Reg. UE 1169/2011 art. 31 e Linee guida Commissione 2012/C 357.

Quantità nominale

180 g (peso netto) — peso sgocciolato 115 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Una volta aperto, conservare in frigorifero (+4°C) coperto da un velo d’olio extravergine, consumare entro 5-7 giorni.

Termine minimo di conservazione (TMC)

18 mesi dalla data di produzione, indicato sul vasetto.

Operatore del settore alimentare (OSA)

Azienda Agricola Rampi Enrico — Contrada Crizzina, C.da Palano 4, 98053 Castroreale (ME), Italia. Codice operatore biologico IT-BIO-018.