Passata di pomodoro “siccagno” 320g

Il pomodoro è detto in siciliano “siccagno” perché viene coltivato senza essere irrigato. In sicilia ne esistono diverse varietà che i contadini siciliani hanno selezionato autonomamente di paese in paese; Contrada Crizzina, dopo diverse ricerche con le varietà locali ha trovato una sua linea che qui proponiamo nella passata. La peculiarità di un pomodoro così coltivato è che in campo non ha subito nessun trattamento se non il diradamento di altre specie erbacee ad alto fusto per far avere alla pianta del pomodoro tutto il sole possibile; al palato risulta molto dolce e saporito. La nostra passata di pomodoro origina da una vecchia tradizione di famiglia: i pomodori vengono scottati in acqua calda, passati per l’eliminazione della buccia e semi, tolta l’acqua in eccesso, circa il 10%, e subito imbottigliati. Il colore di questa passata è rosso tenue poiché non viene sottoposto a cottura. Al termine del processo il prodotto viene  sottoposto a pastorizzazione per garantirne la conservazione.

Ingredienti:
100% pomodoro siccagno

Valori nutrizionali

Valori Medi per porzione (330cl)
Valore energetico kcal 126,32 kJ 528,54
Grassi g 0,871
di cui acidi grassi saturi g 0
Carboidrati g 30,49
di cui zuccheri g 18,73
Proteine g 5,66
Fibre g 6,53
Sale g 0,096